Come diventare un pizzaiolo di successo: il segreto di Giuseppe Villani
Fare la pizza è un'arte ma per diventare un pizzaiolo di successo occorrono passione e intraprendenza: Giuseppe Villani ci svela il suo segreto
Giuseppe, ci racconti come è iniziata la tua avventura
nel mondo della pizza? Quando hai scoperto la tua passione per questa arte?
La mia avventura nel mondo della pizza ha avuto inizio
quando ero ancora un ragazzo. Fin da piccolo, amavo stare in cucina e scoprire
nuovi sapori. La passione per la pizza viene direttamente dal mio sangue, sono
figlio di un pizzaiolo e la discendenza del nostro lavoro mi ha portato a
sviluppare questa passione in maniera completa, affinando ogni giorno tecniche
e procedure che mi hanno permesso di avere numerosi riconoscimenti europei.
La tua pizza ha conquistato i palati di molte persone in
tutto il mondo. Ci puoi svelare alcuni dei segreti per ottenere una pizza così
deliziosa e apprezzata?
Uno dei segreti fondamentali della mia pizza è la scelta
meticolosa degli ingredienti. Utilizzo solo materie prime di altissima qualitÃ
e seleziono con cura i fornitori italiani più rinomati. Inoltre, il segreto
della bontà della mia pizza sta nella lunga lievitazione dell'impasto, che gli
conferisce una leggerezza e una fragranza unica. Infine, la cottura nel forno a
legna, a temperature precise, è essenziale per ottenere quella croccantezza e
quel sapore inconfondibile.
Nonostante le influenze culinarie internazionali, la tua
pizza rimane fedele alle radici della tradizione italiana. Cosa rappresenta per
te questa tradizione e come la valorizzi nel tuo lavoro?
La tradizione italiana è una parte fondamentale della mia
pizza. Credo che sia importante preservare e valorizzare il patrimonio
culinario del mio Paese. La pizza napoletana rappresenta una tradizione
secolare e un simbolo di identità italiana. Mantenere viva questa tradizione è
un modo per onorare le nostre radici e condividerle con il mondo.
Hai ricevuto numerosi premi e riconoscimenti in tutta
Europa. Qual è stata l'esperienza più gratificante che hai vissuto grazie a
queste vittorie?
Ricevere riconoscimenti internazionali è stata un'esperienza
emozionante e gratificante. Uno dei momenti più memorabili è stato vincere il primo
premio al “Campionato mondiale della pizza” in un prestigioso concorso, questo
è solo uno dei numerosi, l’ultimo in cronologia è il secondo posto al
campionato mondiale della pizza a Parma nella specialità “Pizza a due”. Questi
riconoscimenti mi hanno dato una grande soddisfazione e mi hanno spinto a
migliorarmi costantemente, mantenendo sempre alta la qualità delle mie
creazioni.
Sui social sei molto presente, Tiktok, instagram e
Youtube sono canali che ormai utilizzi quotidianamente per la tua promozione, ce
ne vuoi parlare?
Si, sono anni che sono presente sui social con grandissimi
successi, l’ultimo in ordine è sicuramente il riconoscimento della spunta blu
su tiktok, un segno molto importante di riconoscimento per un creatore di
contenuti come me. Anche su Instagram sono presente e da poco ho aperto un
nuovo profilo per l’avvio di un nuovo progetto, ho parecchi riscontri favorevoli
e sicuramente parliamo di canale con una concorrenza altissima.
Oltre a essere un pizzaiolo di successo, sei anche un
imprenditore nella Franciacorta. Come sei riuscito a combinare la tua passione
per la pizza con l'imprenditorialità ?
Essere un imprenditore nella Franciacorta è stato un
percorso stimolante, grazie a mio papà ho potuto testare fin da giovane la
passione nell’avere una propria pizzeria, inoltre ho aperto insieme a mio zio
Antonio e mio cugino Luigi una pizzeria ad Erbusco che mi ha dato moltissima
soddisfazione.
Per molti giovani pizzaioli aspiranti, sei un punto di
riferimento. Hai qualche consiglio da dare a chi vuole intraprendere questa
carriera e avere successo?
Ai giovani pizzaioli che vogliono intraprendere questa
carriera, vorrei dire di seguire la propria passione con amore e costanza.
Sperimentate e siate creativi, ma non dimenticate mai le radici della
tradizione italiana. Studiate, formatevi e cercate sempre di migliorare. La
dedizione e la qualità del vostro lavoro saranno il vostro biglietto da visita
per il successo.
Guardando al futuro, quali sono i tuoi progetti e
ambizioni? Hai in mente nuove sfide da affrontare?
Guardando al futuro, ho in mente di espandere la mia
attività social sia in Italia che all'estero. Voglio far conoscere la mia pizza
e la cultura italiana al di fuori dei confini nazionali. Continuerò a mettermi
alla prova, cercando sempre di innovare e offrire ai miei clienti esperienze
culinarie sempre più straordinarie.
La passione è spesso un elemento chiave nel raggiungere
grandi risultati. Come mantieni viva la tua passione per la pizza e
l'imprenditoria?
La mia passione per la pizza e l'imprenditoria è ciò che mi
dà la forza per andare avanti. Mi mantengo ispirato continuando a scoprire
nuovi sapori e tendenze culinarie, partecipando a eventi del settore e
confrontandomi con colleghi. La dedizione è il mio motore per migliorare ogni
giorno e offrire sempre il meglio di me stesso.
Infine, vorremmo lasciarti uno spazio per rivolgere un
messaggio a tutti i tuoi fan e a chi ti segue con ammirazione.
Desidero ringraziare di cuore tutti i miei fan per il
sostegno e l'affetto che mi dimostrano. La vostra passione e apprezzamento per
la mia pizza mi danno la motivazione per continuare a dedicarmi a questa meravigliosa
arte. Vi invito a continuare a seguirmi in questo viaggio culinario e a
condividere con me la gioia di gustare la pizza autentica e appassionata della
mia tradizione italiana. Grazie a voi, il mio lavoro diventa ancora più
speciale e gratificante.
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